Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse

Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse
Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse

Rezept für Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse

Zutaten Hackbällchen:

Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse
Mediterrane Hackbällchen mit Reis, Tomatensoße und Gemüse
  • 3 TL Rosmarinnadeln, frisch
  • 1 Zweig Petersilie ohne Stiehle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 weiche Semmel in Stücken (oder altbacken, eingeweicht und ausgedrückt)
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Paprikapulver edelsüß

Zutaten für Gemüse, Reis, Tomatensoße:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 800 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Pizzagewürz
  • 2 gehäufte TL Gemüsepaste
  • 200 g Reis
  • 500 g gemischtes Gemüse in mundgerechte Stücke (Brokkoli, Blumenkohl, Fenchel, Champignons, Paprika, Karotten,…)
  • 50 g fettarmer Frischkäse

Zubereitung:

Rosmarinnadeln und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern, 2-3 TL der Kräuter entnehmen und für die Soße beiseite stellen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und 3 Sek./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben. 1/2 Semmel, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver zugeben und mit Hilfe des Spatels 2 Min./Linkslauf/Stufe 3 vermengen. Nun daraus kleine Hackbällchen formen und auf den Varomaeinlegeboden geben. Den Mixtopf kurz umspülen. Knoblauch und Zwiebeln 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, 2 TL Kräuter, Pizzagewürz, Gemüsepaste zugeben. Gareinsatz einhängen, Reis in den Gareinsatz einwiegen, Varomabehälter aufsetzen und Gemüse hineingeben, Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz entnehmen, Frischkäse zur Tomatensoße geben und 8 Sek./Stufe 8 pürieren, Soße abschmecken. Hackfleischbällchen mit Tomatenreis, Gemüse und Tomatensoße servieren.

Regina Elsberger
Über Regina Elsberger 307 Artikel
Mit dieser privaten Homepage möchte ich dich in die Welt des Thermomix TM 5 entführen. Ganz unter dem Motto: Mixe dir deine Welt, wie es dir gefällt.
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