Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung

Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung
Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung

Rezept für Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung

Zutaten für Blech-Pfannkuchen:

Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung
Blech-Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung
  • 500 g Milch
  • 3 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Zutaten für Füllung:

  • 30 g gemischte Kräuter
  • 300 g Frischkäse
  • 100 g Schmand
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 200 g Schinken in Scheiben

Zubereitung Blech-Pfannkuchen:

Backblech mit Backpapier auslegen. Milch, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backpulver zugeben, 15 Sek./Stufe 4 unterrühren und Pfannkuchenteig 30 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf das vorbereitete Backblech geben, verteilen und 20 Minuten bei 200°C goldgelb backen.

(Quelle für Blech-Pfannkuchen: Thermomix-Magazin Nr. 5 Januar 2017, Seite 18)

Zubereitung Füllung:

Kräuter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Zutaten außer Schinken hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Kräuterfrischkäse auf dem Blechpfannkuchen gleichmäßig verteilen und mit Schinken belegen. Den Pfannkuchen an der längsten Seite einrollen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben. Frischhaltefolie entfernen und die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Als Fingerfood mit einem Zahnstocker auf einer Platte anrichten und servieren.

Tipp: Dieser Pfannkuchen kann nicht nur deftig mit z. B. mit Räucherlachs/Frischkäse, Speck/Käse/Pilze, sondern auch süß mit Nutella, Konfitüre oder eine Haselnuss-Sahne-Zucker-Zimt-Mischung serviert werden.

Über Regina Elsberger 393 Artikel
Mit dieser privaten Homepage möchte ich dich in die Welt des Thermomix TM 5 entführen. Ganz unter dem Motto: Mixe dir deine Welt, wie es dir gefällt.
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