Bulgursalat

Bulgursalat für viele Personen zum grillen

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 1.000 g Wasser
• 2 Gemüsebrühwürfel oder 2 geh. TL Gewürzpaste
• 500 g Bulgur
• 100 g Zitronensaft
• 100 g Olivenöl
• 3 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 1 Msp. Cayenne Pfeffer
• 1 EL Honig
• 2 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Minze
• 1 Salatgurke geschält, in Stücke ohne Kerne
• 2 rote Zwiebel
• 6 Tomaten, geviertelt ohne Kerne

Zubereitung:

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Wasser und Brühe zugeben und 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Bulgur zugeben und Zeit gemäß Packungsangabe/90°C/Linkslauf/Stufe 2 garen. Zitronensaft, Olivenöl, 1 TL Salz, Pfeffer, Kümmel, Cayenne-Pfeffer und Honig zugeben mithilfe des Spatels 15 Sek./Linkslauf/Stufe 5 mischen, in eine große Schüssel füllen und auskühlen lassen. 1 Knoblauch, Petersilie und Minze in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Gurke, Zwiebeln, Tomaten und 2 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gemüse-Kräuter-Mischung zum Bulgur geben, mithilfe des Spatels untermischen und gut durchziehen lassen. Salat abschmecken und servieren.

Das ist ein schneller Salat für sehr viele Gäste.

(Quelle: Rezeptheft Grillparty Seite 8)