Joghurtbrötchen

Rezept für Joghurtbrötchen

Zutaten:

• 150 g Joghurt 3,5%
• 180 g Wasser
• 10 g Hefe
• 10 g Honig
• 500 g Dinkelmehl Type 630er
• 15 g Butter
• 1 1/2 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min./Teigtaste kneten. In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank 10-12 (am besten über Nacht) abgedeckt kalt stellen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig Brötchen daraus formen. Teig nicht mehr kneten! Die Brötchen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen und ca. 20-25 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 230°C vorheizen. Brötchen ca. 20 Min. bei 230°C backen.

(Quelle: Zeitschrift essen & trinken, Nr. 1, 2017, Seite 64)