Käse-Sahne-Torte

Rezept für eine cremige Käse-Sahne-Torte

Zutaten Biskuit:

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 160 g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver

Zutaten Creme:

• 400 g Sahne, frisch
• 750 g Quark
• 1 EL Zitronensaft
• 110 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 1/2 Päckchen Gelantine fix (45 g)
• 1 Dose Mandarinen (abgetropft)
• Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen. Rühraufsatz einsetzen. Eier in dem Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 3,5 rühren. Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Min./Stufe 3,5 abkühlen lassen. Mehl und Backpulver hinzugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und 20 Min. bei 180°C backen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen.

Rühraufsatz einsetzen und Sahne ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 cremig rühren. Gelantine zugeben und Sahne fertig steif schlagen. Restliche Zutaten (außer Mandarinen) zugeben und 40 Sek./Stufe 4 verrühren. Mandarinen mit dem Spatel unterheben.

Abgekühlten Biskuit in der Mitte durchschneiden, Tortenring um den Boden legen, Füllung darauf streichen, den zweiten Boden drauf setzen, für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

(Quelle: Abwandlung aus dem Bayerischen Rezeptheft Seite 20)