Kürbiscremesuppe

Rezept für eine Kürbiscremesuppe

Zutaten:

• 1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
• 50 g Schalotten
• 20 g Butter
• 400 g Kürbisfleisch in Stücken
• 100 g Kartoffeln in Stücken
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Curry
• 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
• 400 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste
• 200 g Sahne
• 1/2 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung:

Ingwer, Schalotten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten. Kürbis und Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Paprika, Curry, Cayenne-Pfeffer, Wasser, Gewürzpaste und 100 g Sahne zugeben 15 Min./100°C/Stufe 1 garen. Salz, Pfeffer, Muskat und 100 g Sahne zugeben 45 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und heiß servieren.

(Quelle: Das Kochbuch Seite 99)