Quiche mit Spinat und Gorgonzola

Rezept für eine Quiche mit Spinat und Gorgonzola

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 120 g Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 50 g Milch
• 4 Eier
• 200 g Schmand
• 1/2 TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 200 g Blattspinat, TK, aufgetaut, ausgedrückt
• 150 g Cocktailtomaten, halbiert
• 100 g Gorgonzola, in Stücken
• 2-3 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Diesen in eine gefettete Quiche- oder Springform drücken. Milch, Eier, Schmand, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Quiche mit Spinat, Tomaten und Gorgonzola belegen. Eierschmand darübergießen und ca. 40 Min. bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen. Pinienkerne auf die Quiche streuen und weitere 5 Min. fertig backen.

(Quelle: Einfach lecker Seite 148)