Spätzle

Tolle Spätzle bzw. Nockerl Rezept

Zutaten:

• 300 g griffiges Weizenmehl
• 2 Eier
• 150 g Milch
• 60 g Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskat
• 3 EL Butter (optional)

Zubereitung:

Mehl, Eier, Milch, Wasser, Salz und Muskat in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 mischen und in eine Schüssel umfüllen. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Den Teig mit Hilfe eines Spätzlehobels oder von einem Brett in das kochende Wasser schaben. Die Spätzle kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Spätzle abseihen oder mit einem Schaumlöffel entnehmen, abtropfen lassen und ggf. in Butter schwenken.

(Quelle: So genießt Österreich Seite 108)